省里点名通报！泰安5家单位食品抽检不合格

　　鲁网12月20日讯 近日，山东省市场监督管理局发布关于32批次食品不合格情况的通告2019年第44期（总第228期）。根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，省市场监管局对餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、肉制品、食糖、其他食品等10类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品1768批次，不合格样品32批次。其中，泰安5家餐饮单位抽检不合格。

　　具体情况通告如下：

　　餐饮食品

　　聊城市东阿县铜城众稻餐厅使用的1批次长方形盘子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　聊城市冠县天骄餐饮管理有限公司使用的标示生产企业为冠县乐康消毒配送中心提供的1批次餐饮具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　文登市界石镇生辉酒家使用的1批次26cm圆盘中大肠菌群项目不合格。

　　济南市济南舜耕国际酒店有限公司使用的1批次餐盘中大肠菌群项目不合格。

　　淄博市淄博高新区石桥小两口鲜椒鸡店销售的1批次油条中铝的残留量(干样品，以 Al 计)项目不合格。

　　乳山市财主家园酒店使用的1批次餐具套装（碗+碟）中大肠菌群项目不合格。

　　淄博市沂源县南麻街道办事处晨光酒店使用的标示生产企业为淄博康源餐饮服务有限公司提供的1批次筷子中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　烟台市福山区妈妈的饼快餐店使用的1批次筷子和1批次盘子阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目均不合格。

　　烟台市福山区清洋蛮友快餐店使用的1批次筷子中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格。

　　枣庄市福兴宾馆有限公司使用的标示生产企业为峄州大酒店餐具消毒洗涤中心提供的1批次餐具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　烟台市辛淑玲（个体户）销售的1批次油条中铝的残留量(干样品,以Al计)项目不合格。

　　淄博市临淄书凯私房菜馆使用的1批次筷子中大肠菌群项目不合格。

　　滨州市陈户镇李刚肉食店销售的1批次卤鸭胗和1批次熟制猪肉中山梨酸及其钾盐 (以山梨酸计) 项目均不合格。

　　肥城市杨寅自助烤肉店使用的1批次餐盘中大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　肥城市彩虹小区阿彬餐馆使用的1批次餐盘中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　肥城市宝建佳肴店销售的1批次油条中铝的残留量(干样品，以 Al 计)项目不合格。

　　菏泽市单县川西老火锅店销售的1批次老油条中铝的残留量(干样品，以Al计)项目不合格。

　　泰安市岱岳区粥店金汤藤椒炖鱼馆销售的1批次酱骨头（熟）中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)项目不合格。

　　禹城市房寺镇成强饭店使用的标示生产企业为一康餐具服务中心提供的1批次餐饮具中大肠菌群项目不合格。

　　临沂市郯城县御品饺子城使用的1批次餐盘中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不合格。

　　临沂市临沂高新区小树林地锅鸡店使用的标示生产企业为临沂市洁天下餐具配送中心提供的1批次复用餐具中大肠菌群项目不合格。临沂市临沂高新区向城全羊汤馆使用的标示生产企业为临沂市洁天下餐具配送中心提供的1批次复用餐具中大肠菌群项目不合格。

　　临沂市临沂高新技术产业开发区银辉罗西全羊店使用的标示生产企业为临沂市洁天下餐具配送中心提供的1批次复用餐具中大肠菌群项目不合格。

　　临邑县郭记活鱼锅家常菜馆使用的标示生产企业为临邑开门红餐具消毒中心提供的1批次餐饮具中大肠菌群项目不合格。

　　酒类

　　泰安市泰山牛酒业有限公司生产的1批次泰山银牛酒中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)项目不合格。

　　肉制品

　　龙口市红玉食品有限公司生产的2批次牛板筋中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不合格。

　　青岛市即墨区东旭峰香商店销售的标示生产企业为青岛兴全兴食品有限公司生产的1批次精制压缩肉（脱脂）中菌落总数项目不合格。

　　济南市济南山美水美食品有限公司生产的1批次腊八蒜脱骨凤爪中菌落总数项目不合格。

　　潍坊市潍坊经济开发区泰祥恒瑞超市销售的标示生产企业为临沂市依依食品有限公司生产的1批次香卤猪皮中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和项目不合格。

　　温馨提示

　　对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

　　特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12315热线电话进行投诉或举报。

　　特此通告。

　　山东省市场监督管理局

　　2019年12月17日

　　风险解读

　　关于餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂风险解读

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响，因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。

　　GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

　　餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是：餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。（本网记者）