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东平粥

2013-01-23 10:47 来源: 大字体 小字体 扫码带走
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东平粥,约产于康熙十九年(公元1680年),至今已有300 多年的历史,久负盛名,其浓如浆,喝似水,滑润爽口,清香甘美,浸入心脾,有独特的糊香味,百吃不厌,令人饮后回味无究,常思之。

  东平粥,约产于康熙十九年(公元1680年),至今已有300 多年的历史,久负盛名,其浓如浆,喝似水,滑润爽口,清香甘美,浸入心脾,有独特的糊香味,百吃不厌,令人饮后回味无究,常思之。
    东平粥含有**所需要的多种氨基酸、钙、维生素等营养成份,具有益肾固精、养心安神、健脾和胃、平肺舒肝、明目清心之功效,特别是氨基酸等微量元素,具有抑制癌细胞生长、抗癌防癌之功能,长期饮用能健身强体,保容养颜,延年益寿。
    东平粥是采用东平湖区特产的优质大豆、小米、莲子、芡实、菱米等精细加工而成。其过程比较复杂。首先于昨天分别把大豆、小米泡于水中,并泡透,在第二天凌晨把大豆、小米捞出控干,用石磨磨成汁, 其次文火烧锅把水烧开, 取用纱布做成的布兜子悬于锅上方,过滤豆汁、米汁下锅,先下豆汁再米汁,边下边摇,同时,下汁过程中,火不可急,始终沸腾不落滚,并不停地搅动,以防糊锅,待锅中汁沫下去后,粥即熬成,熬制过程中,不能混入油、盐、水(汽流水),不能盖锅盖,否则粥熬不成浆糊状而变稀。有的在熬制过程中加入大米,有的出售中加入咸豆瓣,使东平粥更具特色。
    近年来,采用传统工艺与现代高科技相结合的方法发明创造了优质无污染绿色食品--东平粥粉,它即保留了东平粥的特点,又具有了携带方便、即食即用、熬制易行、经济卫生等优点,是人们家庭美食,馈赠亲朋好友之佳品。用粥粉熬成粥,方法十分简单。粥粉水配比为:100克粥粉配1200克水(不能过稀), 将稀释后的粥粉液倒入沸水中,熬至15分钟即可,东平粥目前销往泰安、济宁、济南、河北、天津等省市,深受广大顾客欢迎。

 


初审编辑:张斌
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