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春天多吃这个凉拌菜,清爽可口,下酒开胃

2017-04-08 16:29 来源:搜狐美食 大字体 小字体 扫码带走
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一年四季的餐桌上都有凉拌菜的一席之地。无论是外出就餐亦或是家中日常,荤素冷热搭配都是最佳拍档。有时时间有限,一下子做一桌菜确实紧张,但有的菜却可以提前做出来,放冰箱冷藏,吃的时候取出来就好。今天做的这道凉拌菜就是这样的菜。做法简单,味道清爽,佐餐必备。只需要两种食材,芹菜和花生米。

  一年四季的餐桌上都有凉拌菜的一席之地。无论是外出就餐亦或是家中日常,荤素冷热搭配都是最佳拍档。有时时间有限,一下子做一桌菜确实紧张,但有的菜却可以提前做出来,放冰箱冷藏,吃的时候取出来就好。今天做的这道凉拌菜就是这样的菜。做法简单,味道清爽,佐餐必备。只需要两种食材,芹菜和花生米。

  芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

  经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。对于花生米的烹调方法也很多变化,如可油炸、炒、煮、炖等。以养生角度来说,以水炖花生米为最佳的烹调方法。它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点,可说是老少皆宜。容易出暗疮的人士都是少吃花生米为佳。

  所需食材:

  花生米300克,芹菜2棵,盐4克,八角2粒,水适量,香油少许

  做法:

  1.花生米提前泡发。

  2.锅中放入水,4克盐,2粒八角和泡好的花生米,中火煮开后,再煮20分钟左右,直至花生米变得稍软。

  3.煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。

  4.芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。

  5.将花生米和芹菜丁倒在一起,加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。

  【泥鳅】

  美食原创撰稿人

  中央电视台,北京电视台,北京文艺广播

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初审编辑:李文斌
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